Bữa sáng - tưởng chỉ là tiện ích nhỏ, đang trở thành yếu tố then chốt quyết định nơi lưu trú của du khách Việt. Dữ liệu mới nhất từ Agoda cho thấy, xu hướng “chọn phòng kèm bữa sáng” không chỉ phản ánh nhu cầu tiết kiệm mà còn là dấu hiệu cho thấy du khách đang tìm kiếm trải nghiệm văn hóa ngay trong từng món ăn đầu ngày.
Giữa bối cảnh du lịch ẩm thực đang bùng nổ khắp châu Á, dữ liệu mới nhất từ nền tảng Agoda cho thấy một thói quen thú vị của du khách Việt: họ ngày càng ưu tiên chọn khách sạn hoặc khu nghỉ dưỡng có bữa sáng miễn phí. Theo thống kê tìm kiếm trên Agoda trong tháng 8, tiêu chí "bao gồm bữa sáng" đứng trong top 3 yếu tố được người Việt sử dụng nhiều nhất, chỉ sau "loại hình nơi ở" và "xếp hạng sao".
Không chỉ là thói quen, lựa chọn này phản ánh rõ một sự thay đổi trong tư duy du lịch: người Việt đang tìm kiếm sự tiện lợi, giá trị và trải nghiệm văn hoá trong từng bữa ăn sáng. Một phần vì bữa sáng giúp tiết kiệm thời gian và chi phí, phần khác vì đó là cơ hội để họ thưởng thức món ăn địa phương ngay trong khách sạn, từ phở Hà Nội, bánh mì Đà Nẵng cho đến cà phê Buôn Ma Thuột. Ở nhiều nơi, buffet sáng không chỉ là dịch vụ đi kèm mà còn được xem là "cửa sổ" để du khách cảm nhận nhịp sống và văn hoá của điểm đến.
Theo nhận định của các chuyên gia du lịch, xu hướng này không chỉ phổ biến ở Việt Nam mà còn lan rộng trong khu vực châu Á. Từ Bangkok đến Seoul, Tokyo hay Bali, các khách sạn đều chú trọng nâng tầm bữa sáng, không chỉ phục vụ món truyền thống mà còn kết hợp hương vị quốc tế. Du khách Việt, đặc biệt là nhóm gia đình trẻ và người đi công tác, có xu hướng xem bữa sáng như một phần của trải nghiệm trọn vẹn, chứ không đơn thuần là tiện ích phụ.
Khi "ẩm thực sáng" trở thành chiến lược thu hút du khách
Với các khách sạn và khu nghỉ dưỡng, đặc biệt là tại Việt Nam - nơi ẩm thực vùng miền phong phú, bữa sáng có thể trở thành một lợi thế cạnh tranh chiến lược, nếu được đầu tư đúng cách. Thay vì những buffet quen thuộc với bánh mì, xúc xích hay trứng ốp la, nhiều cơ sở lưu trú đã bắt đầu khai thác "chất địa phương" để tạo dấu ấn riêng.
Một resort ở Hội An, chẳng hạn, đã khiến du khách quốc tế ấn tượng khi phục vụ cao lầu và mì Quảng tươi ngay trong tiệc sáng; trong khi khách sạn ở Đà Lạt giới thiệu phở bò ăn cùng rau rừng bản địa, hay ở Cần Thơ là bánh tằm cay và cà phê sữa đá rang xay tại chỗ. Những chi tiết nhỏ ấy tạo nên trải nghiệm "ăn sáng bản địa", giúp du khách cảm nhận vùng đất ngay từ khoảnh khắc đầu ngày.
Đối với khách nội địa, yếu tố đa dạng và tiện nghi lại là chìa khóa. Sau đại dịch, người Việt có xu hướng du lịch theo gia đình hoặc nhóm bạn nhỏ, nên họ đánh giá cao những khách sạn có thực đơn linh hoạt, phù hợp với nhiều độ tuổi, từ món ăn lành mạnh cho trẻ nhỏ đến bữa sáng phong cách quốc tế cho người trẻ yêu thích sự hiện đại.
Còn với du khách quốc tế, điều họ tìm kiếm không chỉ là đồ ăn ngon, mà là câu chuyện đằng sau món ăn: nguồn nguyên liệu từ nông sản địa phương, công thức gia truyền hay câu chuyện văn hoá gắn liền với món ăn đó. Khi một khách sạn có thể kể những câu chuyện như thế qua thực đơn buổi sáng, họ không chỉ đang phục vụ bữa ăn – mà đang tạo ra trải nghiệm cảm xúc, khác biệt và khó quên.
Vì vậy, nếu biết khai thác đúng, "ẩm thực sáng" có thể trở thành một ngôn ngữ marketing tinh tế: giúp khách sạn định vị thương hiệu, tăng sự trung thành của khách quay lại và tạo ra nội dung hấp dẫn trên mạng xã hội - nơi du khách thường chia sẻ những khoảnh khắc ấn tượng nhất trong chuyến đi của mình.
Diệu Đan
